RECEITA

3 Receitas para as Festinhas

POSTADO EM: Sexta-Feira, 11/01/2019, 09:00:05
ATUALIZADO EM: 11/01/2019, 09:00:05

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Divulgação

Reunião de Amigos??? Festinha de Aniversário??? Corre que tem receitas delicinhas maravilhosas para vocês fazerem bonito nessa ocasiões! Aqui vou te ensinar como fazer Nuggets de Frango Caseiro, Risoles de Presunto e Queijo e Pizza de Frigideira que fica pronto rapidinho!!!! Só coisa gostosa para reunir os amigos e a família e fazer aquela noite gostosa com muitas risadas, comida boa =D

Como Fazer Nuggets Caseiro

Autor: 
Tipo da Receita: Aperitivo
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 30 unidades

Ingredientes
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 500g de Sobre-Coxa (s/ pele e osso)
  • 500g de Peito de Frango (s/ pele e osso)
  • 1 Colher (sopa) de Sal
  • 1 Colher (chá) de Páprica Doce
  • ½ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • ¼ Colher (chá) de Loure em Pó
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • 3 Colheres (sopa) de Farinha de Aveia
  • Clara de Ovos (para empanar)
  • Farinha de Rosca (para empanar)
  • Óleo (para fritar)
  • OPCIONAIS:
  • Queijo Mussarela em Cubos
  • Ervilhas
  • Cenoura Ralada
Instruções
  1. Em um processador coloque a cebola, alho e bata até ficar bem pequenininho.
  2. Agora coloque a sobrecoxa picada sem pele e sem osso, o peito de frango e bata até ficar bem moído.
  3. Coloque em uma tigela e tempere com sal, paprica doce, pimenta do reino, louro em pó, azeite, farinha de aveia e misture bem e leve para gelar por 30 minutos.
  4. Modele os nuggets com as mãos untadas e se desejar recheie ou se ainda preferir coloque cenoura ralada e ervilha junto com a “massa” de frango para fazer um nuggets de legumes.
  5. Passe em claro de ovo e depois na farinha de rosca ou panko.
  6. Se quiser pode fritar em óleo quente ou asse em uma forma bem untada em forno preaquecido a 230°C por 20 minutos virando na metade do tempo.
Observações
FRANGO: Usei sobre-coxa e peito para dicar maus úmido, assim não fica muito seco.
CONGELAR: Pode congelar por até 3 meses, então modele, empane e coloque em uma forma e leve para o freezer assim que estiver congelado, basta passar para um saquinho plastico e manter no freezer, para consumir não precisa descongelar, pode fritar ou assar ainda congelado.
EMPANADO: Pode usar farinha de rosca de mercado, caseira ou panko, e se achar melhor pode passar no leite ou usar o ovo inteiro com gema.
LEGUMES: Use os que você gosta, mas procure usar legumes que não soltem água.
AVEIA: Usei farinha de aveia, mas pode usar farelo, aveia em flocos finos ou trocar por qualquer farinha que você gostar.
NÃO VAI FICAR CRU? Não, é muito pequeno então vai cozinhar rápido sem ressecar, mas é importante ao fritar não deixar o óleo muito quente ou acaba fritando fora e não dentro como qualquer fritura!

Pizza de Frigideira com Frango e Catupiry

Autor: 
Tipo da Receita: Massa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 Discos

Ingredientes
  • Recheio:
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • 1 Tomate (s/ semente)
  • ½ Cebola
  • 1 Colher (chá) de Alho
  • 1 Pitada de Sal
  • ½ Xícara (chá) de Água ou Caldo de Frango
  • 2 Xícaras (chá) de Frango Desfiado
  • ½ Xícara (chá) de Milho
  • 1 Colher (chá) de Páprica Doce
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • ½ xícara (chá) de Água ou Caldo de Frango
  • Mussarela (a gosto)
  • Catupiry
  • Massa:
  • 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 Ovo
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • ½ Colher (chá) de Sal
  • ½ Colher (sopa) de Fermento Químico
  • +ou- 350ml de Leite (coloque aos poucos até dar o ponto)
Instruções
  1. Em uma panela coloque o azeite, tomate, uma pitada de sal, água ou caldo e cozinhe em fogo baixo até que o tomate fique molinho. Junte a cebola, alho e refogue por mais 2 minutos.
  2. Coloque o Frango Desfiado, Água ou Caldo de Frango, Milho, Páprica Doce, Pimenta do Reino, misture muito tem e junte o caldo ou água e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até que a água seque, mas que o frango esteja úmido.
  3. Em uma tigela coloque a Farinha de Trigo, Ovo, Azeite, Sal, Fermento Químico, e Leite aos poucos até dar o ponto e misture com as mãos e quando ficar uma massa pesada coloque em uma superfície reta e sove por alguns minutos, até que a massa fique homogênea.
  4. Abra a massa e corte do tamanho da sua frigideira, aqueça bem a frigideira, unte com azeite e frite a massa em fogo baixo, quando dourar vire, desligue o fogo e coloque o recheio: Molho de Tomate, Mussarela, Frango e Catupiry, coloque a tampa e ligue novamente o fogo bem baixo para que termine de cozinhar a massa e aquecer o recheio.
Observações
RECHEIO: Use qual quiser, todo recheio funciona para essa massa, até mesmo doces!
MASSA: Não fizemos o teste com outro tipo de farinha então não sei dizer o resultado com outra farinha!
CONSERVAÇÃO: Assim que a massa estiver pronta, abra a massa, e frite só então você pode ou guardar na geladeira por 5 dias ou congelar por 3 meses só a massa frita ou já recheada.

Como Fazer Risole!

Autor: 
Tipo da Receita: Salgadinho
Nivel: Médio
Rendimento: +ou- 30 unidades

Ingredientes
  • Massa:
  • 1 Cenoura (bem picada)
  • 300g de Batata (s/ casca)
  • ½ Cebola
  • 1 Folha de Louro
  • 2 Cravos
  • 1 Litro de Água
  • 1 colher (chá) Sal
  • pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de Requeijão
  • 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • Recheio:
  • 200g de Presunto (bem picado)
  • 200g de Queijo Mussarela (bem picado)
  • 1 Xícara (chá) de Requeijão
  • Orégano
  • Para Empanar:
  • Ovos
  • Farinha de Rosca ou Panko
Instruções
  1. Em uma panela coloque a cenoura bem picada, batatas sem a casca, cebola, louro e os cravos e a água, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que as cenouras estejam bem macias a ponto de virar purê.
  2. Escorra a água do cozimento (não jogue fora), tire a cebola, folha de louro e cravos e amasse as batatas e cenouras, se preferir pode usar um mixer ou processador.
  3. Volte a bata amassada e cenoura na panela, junte 300ml da água do cozimento, 3 colheres (sopa ) de Requeijão, tempere com sal, pimenta do reino e misture bem.
  4. Assim que começar a ferver coloque toda a farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo até que a massa fique 100% cozida (sem pontos de farinha) e desgrude do fundo da panela.
  5. Espere esfriar e sove a massa por 15 minutos até ficar bem lisa e homogênea, se precisar pode adicionar mais farinha caso esteja pegajosa.
  6. Embrulhe a massa em plastico filme e deixe na geladeira por 20 minutos para descansar o glúten.
  7. Em uma tigela coloque o presunto, queijo, orégano e o requeijão e misture até ficar uma pasta.
  8. Abra a massa corte um circulo e coloque o recheio feche bem, passe no ovo batido, farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
Observações
CENOURA: Não precisa usar a cenoura exatamente, mas eu acho que além de mais nutrientes também fica uma massa mais leve e claro com pintinhas laranjas que deixa ainda mais linda essa massa, e se você escolher processar ou usar o Mixer vai deixar a massa com um leve alaranjado ainda mais lindo.
RECHEIO: Use o recheio que gostar, mas nunca use recheio com muito liquido!!!
FARINHA DE TRIGO: SEM FERMENTO!! Não fiz o teste com farinha integral, mas se você fizer me conta o que achou!
CRAVO E LOURO: Use os temperos que você quiser, eu usei esses para criar um caldo perfumado, mas você pode usar os que gostar!
CONSERVAÇÃO: Conserve bem em geladeira a massa crua por até 3 dias ou modelado, recheado e empanado também por até 3 dias, mas não deixe um por cima do outro para não grudar.
CONGELAMENTO: Para congelar coloque os risoles já recheados e empanados em uma forma reta e leve ao freezer assim que congelar coloque em sacos plásticos ou bandejas e congele por até 3 meses. Na hora de fritar não precisa descongelar.
ASSADO: Eu não gosto de assar a massa de batata, mas você pode tentar em forno mega quente!! para que não cozinhe a massa e fique molenga!

 

Fonte: Receitas de Minuto



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