RECEITA

Como Fazer Esfiha Aberta do Habib`s

POSTADO EM: Segunda-Feira, 18/06/2018, 10:35:04
ATUALIZADO EM: 18/06/2018, 10:35:04

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Divulgação

Quando vim morar em São Paulo, o Habib`s era o lugar que eu mais frequentava, mas hoje em dia eu prefiro fazer minhas Esfihas em casa, e 2 tipos de recheios o de Queijo e Carne, assim como o quanto quiser, e ainda é muito mais gostoso já que é feito com ingredientes que eu conheço, gosto e claro feito com muito amor! Então hoje quero te mostrar como é fácil fazer essa delicia em casa para uma noite Árabe com os amigos.

Como Fazer Esfiha Aberta do Habib`s

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • MASSA:
  • 500g de Farinha de Trigo
  • 1 colher (sopa) de Fermento Biológico Seco
  • 60g de Açúcar
  • 60ml de Óleo
  • 350ml de Água
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • Fubá (para polvilhar)
  • RECHEIO DE QUEIJO:
  • 150g de Queijo Branco
  • ¼ xícara (chá) de Cheiro Verde
  • ¼ colher (sopa) de Creme de Leite
  • RECHEIO DE CARNE:
  • 150g de Carne Moída
  • ½ Cebola
  • ⅛ xícara (chá) de Hortelã
  • 1 Tomates
  • Suco de ½ Limão
Observações
FARINHA: Use Farinha de trigo sem fermento e tradicional! Aqui usamos 500g inicial + cerca de 100g para sovar a massa e atingir o ponto! Mas pode ter uma variação então coloque sempre a farinha aos poucos!
INTEGRAL: Não fiz nenhum teste com farinha integral ou sem glúten, então não sei o resultado, se fizer e gostar conta ai nos comentários.
FERMENTAÇÃO: Deixe sua massa crescer até que dobre de tamanho, isso pode demorar de 40 minutos até 2 horas, depende do fermento e do tempo! Então para ajudar deixe em um local quente ou dentro do forno com a luz acessa e uma tigela com água quente para ajudar o processo de fermentação!
FERMENTO BIOLÓGICO: Para usar fermento biológico fresco use ½ tablete!
SUBSTITUIÇÃO: Use o recheio que quiser! Pode usar recheios que usaria em Pastel ou Pizza para criar o seu sabor! Se quiser troque o queijo branco por Ricota, mas se lembre de caprichar nos temperinhos.
RENDIMENTO: 15 un com 10cm
CONSERVAÇÃO: 3 Dias na Geladeira – Congelado 3 meses (Não recomendo congelar o recheio de queijo branco apenas o de carne, frango, calabresa, mussarela e etc…)
IMPORTANTE: A massa pode ser feita no dia anterior e deixar na geladeira em uma tigela coberta com plastico filme, mas não recomendo congelar a massa crua ou perde um pouco do seu poder de fermentação quando descongelado.
CONGELAR: Para congelar só a massa, asse com um papel manteiga e alguns feijões, para criar um peso e cavidade! Asse por 10 minutos em forno bem alto, e congele quando esfriar.
MAIS RECEITAS DE RECHEIOS:
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Fonte: Receitas de Minuto



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